Trong một bữa ăn, thực phẩm là trọng tâm chính. Tuy nhiên, các loại gia vị có vai trò quan trọng tạo nên hương vị cho món ăn. Đặc biệt, đối với chế độ ăn uống dành cho bệnh chàm, một số loại thảo mộc dùng làm gia vị có thể mang lại nhiều lợi ích.
4 loại gia vị từ thảo mộc tốt cho bệnh chàm
Nghệ
Củ nghệ có màu vàng cam đặc trưng nhờ có hoạt chất curcumin. Curcumin đã được nghiên cứu rộng rãi bởi vì nó có hàng loạt các tác dụng trong cải thiện bệnh bao gồm chống viêm, chống oxy hóa, chống ung thư, kháng khuẩn, chống nấm... Nhiều nghiên cứu cũng thấy rằng curcumin giúp tăng cường sự hình thành collagen và làm nhanh lành vết thương; Nó ức chế sự hình thành AGEs (sản phẩm glycat hóa bền vững - advanced glycation end products). Đây là sản phẩm được tạo thành từ quá trình glycat hóa, làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể. Do đó, nghệ mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh chàm.
Gừng
Gừng thường được sử dụng dạng tươi, là một loại gia vị được dùng phổ biến. Gừng có tác dụng ức chế phản ứng glycat hóa, giảm viêm. Gừng cũng chứa các enzym có vai trò quan trọng trong chống lão hóa da như glutathione (GSH) và superoxide dismutase (SOD).
Đinh hương
Trong tất cả các loại thảo mộc và gia vị, đinh hương là loại tốt nhất giúp ngăn ngừa sự hình thành AGEs, theo một số nghiên cứu được thực hiện trong phòng thí nghiệm. Đinh hương là gia vị đã được đánh giá cao từ thời cổ đại, được các hoàng đế Trung Quốc sử dụng để làm thơm mát hơi thở. Các dược tính của đinh hương bao gồm chống nấm, chống virus, chống viêm, kháng khuẩn, nhờ đó giúp cải thiện triệu chứng bệnh chàm. Một giọt dầu đinh hương có chứa lượng chất chống oxy hóa cao gấp 400 lần quả việt quất. Eugenol, thành phần quan trọng trong cây đinh hương, làm giảm viêm bằng cách ngăn chặn sự hình thành prostaglandin.
Quế
Quế là loại gia vị tốt thứ hai (sau đinh hương) trong việc ức chế sự hình thành AGEs. Quế chứa hoạt chất thực vật cinnamaldehyde, giúp kháng viêm và chống oxy hóa rất tốt. Điều thú vị và hữu ích nhất của quế là khả năng làm chậm sự hấp thu carbohydrate trong ruột, do đó cơ thể bạn cần insulin ít hơn để kiểm soát lượng đường trong máu, làm cho quế trở thành một loại gia vị chống lão hóa rất tốt. Vì vậy, quế có thể giúp giảm viêm, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa da, do đó rất tốt cho người bệnh chàm.
Ứng dụng cây núc nác trong cải thiện bệnh chàm
Cây núc nác hay hoàng bá nam, không được dùng để làm gia vị như các thảo mộc trên, tuy nhiên cũng đã được dùng nhiều từ xa xưa trong cải thiện các bệnh về da như bệnh chàm. Vỏ thân núc nác có vị hơi đắng, tính mát, có tác dụng chống viêm, chống dị ứng rõ rệt và làm tăng sức đề kháng của cơ thể, do đó là bộ phận thường được sử dụng.
Khắc Vũ
.webp)
